Le récit de cette maison
Cassage et tri des noix, torréfaction et mouture de l'orge, séchage doux et assemblage de plantes aromatiques.
Tri manuel, séchage sur claies ventilées, mouture par lots et ensachage daté.
Noix, orge et plantes aromatiques récoltées dans les communes rurales autour d'Amizmiz.
« Le geste précède le produit. C'est lui qu'il faut préserver. »